正宗烤鱼技术培训 学烤鱼
诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两
大系列。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，
结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉
痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！
刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼
为蜀国国菜！三国三结义烤鱼由此而来！
湖南哪里有学做诸葛烤鱼的地方？
长沙湘味轩学烤鱼送烧烤技术烤鱼的吃法首先将现杀的活鱼用独家绝密配方调料，经特殊方法加工
后，置入炉火上烤至成熟，然后将其放入钢盘中，浇上独家绝密配方调料，边吃边以小火持续炖
煮，让汤中的香料慢慢的渗入鱼肉中。
采用“先烤后炖”的独特烹饪方法，吃到中间，还可以加入新鲜的蔬菜、豆制品放入汤中煮煮或直接 沾着烤鱼的汤汁吃，味道真是好
1.认识与熟悉烤鱼所需原材料，配料，以及各种设备。
2.腌料，腌粉的配制。
3.酱料的配制。
5.选鱼，剖鱼
6.鱼的烤制
7.汤料的制作
8.教学员清汤，清爽，麻辣，泡椒，豆豉等各种口味，结合学员经营地所在的口味给予针对性的指 导。
9.教学员制作盐水花生，红油藕丁等等各种辅助菜品，教红油，酱料的处理和保管方法